5種人不能缺少鋅!多吃4類食物改善掉髮、強免疫
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發佈日期 2016-10-07
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早安健康作者林昕潔/整理編輯 | 早安健康 2016106 下午12:00


【早安健康/林昕潔整理編輯】缺了這種營養素,可能會讓頭髮變細、傷口癒合緩慢、發育不良甚至不孕!雖然不如鈣、鐵等礦物質為人所知,但鋅也在人體各種機制中也不可或缺,舉凡人體各種組織的生長合成、生殖器官健康、免疫力強弱,都和它有關。也有醫師認為,與其口服帶有副作用的營養補充劑,不如從日常食物中攝取足量的鋅,就能幫助維持人體健康!


攝取足量鋅,幫助發育、緩經痛、強免疫


《維生素、礦物質功效速查圖典》一書指出,鋅是讓細胞、酵素正常作用的重要元素,與蛋白質、核酸、膠原蛋白、身體組織的生成有關,因此攝取足量的鋅,能夠幫助皮膚、毛髮、指甲、口腔黏膜生成及傷口癒合。另外,缺乏鋅會使人食慾減退、免疫低落,因此懷孕及哺乳婦女、發育期的孩童都應特別注意鋅攝取量,避免發育不良。


鋅對於生殖系統的運作也極為重要,除了能夠維護男性攝護腺功能和生育力外,也有助於緩解女性生理痛、月經不順的症狀。此外,鋅也能增強免疫系統作用,提高免疫力。


另外,美國家庭醫學委員會認證內科醫師Bindiya Gandhi則表示,過量的鋅可能具有毒性,會干擾礦物質鐵和銅的儲存,並導致腸胃不適、混亂、紅疹等症狀,也有研究指出過量的鋅與前列腺癌相關。


生活中許多用品如:顏料、染料、藥膏中都可能含有鋅。另外,口服鋅補充劑的副作用,則包括噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、昏睡、口中不適感等。因此,在補充鋅之前,最好先接受檢測,確認自己是否有缺乏鋅的問題。而除了搭配食物一起服用,Bindiya Gandhi醫師更推薦病人從天然的食物中攝取。


特別需要補充鋅的族群


1 懷孕、哺乳婦女及青少年:提高鋅攝取量,可幫助胎兒、嬰兒和青少年的身體發育和生長。


2 受傷或手術後病患:鋅與維生素C結合,可促進膠原蛋白生成,加速傷口癒合。


3 生殖器官疾病患者:可改善女性經痛、男性攝護腺肥大或病變問題。


4 老年人:藉由補充鋅,可強化身體免疫力。


5 素食者:蔬果中的鋅含量較低,因此應補充豆類、非精緻穀物,避免鋅缺乏影響健康。


富含鋅的食材


1 甲殼類海鮮:每顆中等大小的牡蠣,就能提供人體一天所需的鋅。另外,蝦子也是富含鋅的食材之一。


2 動物肝臟、紅肉:肉類中的鋅含量高,也容易吸收。另外,紅肉中的鋅含量為白肉的2倍,也可適量補充。


3 堅果、種子類:包括南瓜子、腰果、杏仁等,都是適合隨手補充鋅的健康零食,其中南瓜子的鋅含量最高。堅果及種子中也含有豐富的omega-3脂肪酸、蛋白質、鎂等礦物質,適合素食者補充多種營養素。


4 乳製品(起司、優格、牛乳)、茄子、蛋黃等食物,也都是富含鋅的健康食材。


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